大力推荐一下这款柠檬挞。不要小看它,简单的外表下藏着非同寻常的味道。
我喜欢这样4英寸的小巧的挞,和朋友两人一起分享一个,亦或者自己一个人吃掉一个也毫无压力。十分十分酥松的挞皮,满口柠檬清香、酸甜可口的挞馅,直击味蕾,回味无穷。
传统的柠檬挞的酸度与甜度都非常高,这个配方,我调整了很多次,让它更适合中国人的口味。如果你喜欢它,我会非常开心的。
惯例,配料图奉上。这样大家制作的时候就不用去视频里翻了。
挞皮配料:低筋面粉100克,黄油60克,蛋黄1个,细砂糖15克,水1大勺(15ml),盐1/4小勺(1.25ml)
挞馅配料:鸡蛋2个,柠檬汁40克,细砂糖75克,淡奶油95克,半个柠檬皮屑